Глава Минздрава Карелии рассказал, когда мясо может быть опасным

Ежегодно каждый житель России потребляет порядка 60 кг мяса и около 20 кг рыбы. Министр здравоохранения Карелии Михаил Охлопков рассказал, в чем заключается польза и вред данных продуктов.

Медики рекомендуют потреблять не более 148 г красного мяса в день, или же максимум 2 раза в неделю. Такой вид мяса особенно необходим тем людям, которые страдают от низкого гемоглобина, так как содержащееся в них железо лучше всего усваивается организмом. При этом, как подчеркивает Охлопков, не следует заменять мясные продукты на бобовые: растительный белок не заменит животный, который является строительным материалом для тканей человеческого организма.

Норма соотношения двух вышеуказанных видов белка в рационе — 50 на 50. В противном случае, дисбаланс может негативно сказаться на здоровье и привести к различным заболеваниям, в том числе и ЖКТ, а также участить простуды. Однако мясо может быть и опасным, способствовать развитию дисбактериоза кишечника и повреждению сосудов, если им злоупотреблять.

Глава Минздрава перечислил топ-6 самых полезных видов мяса. На первом месте оказалась крольчатина, которая считается диетической, богата белком, железом, цинком, фосфором и витаминами В, а также отличается низким содержанием жира и холестерина. На втором месте — мясо птицы, в составе которого присутствует линолевая кислота, стимулирующая иммунную систему и обладающая полезным для сердца витамином В6. Тройку лидеров завершила говядина, которая считается безопасной для здоровья, быстро переваривается и легко усваивается. При этом, как подчеркнул Охлопков, говядину важно правильно готовить, чтобы извлечь из мяса максимум пользы.

На 4 месте в топе оказалась баранина, богатая креатином, необходимым для роста мышечной массы и повышения выносливости, и «бедная» на калории и холестерин, из-за чего организму довольно легко ее усваивать. Следом в списке идет свинина, которая, несмотря на высокое содержание жира, богата витаминами, предотвращающими развитие колитов, диареи, запоров. Охлопков подчеркнул, что лучше всего употреблять ее вареной, а не жареной — в таком видео она благоприятно влияет на сон, хороша для профилактики гастрита, а также депрессий. На 6 месте оказалась рыба, в мясе которой нет вредного холестерина. Однако следует помнить, что этот продукт относится к сильным аллергенам, а также о том, что во избежание заражения паразитами для него важна термическая обработка.

Михаил Охлопков подчеркивает, что употребление любых продуктов хорошо в меру. Также министр предостерег от приготовления в пищу мяса диких животных, если оно не было проверено специалистами.