В Петрозаводске открывается кафе, где еду будут печатать на 3D-принтере

Очередной технологический прорыв решились использовать инноваторы Карелии. Еще совсем недавно техноблоги писали об открытии пищевых 3D принтеров, а уже этой осенью в Петрозаводске открывается первое кафе, оборудованное этими автоматами. Кафе разместится в новом люксовом торговом центре «Лотос Плаза», который открывается в сентябре на Древлянке.

Принцип действия пищевого 3D принтера очень похож на принцип работы обычного струйного принтера. Только вместо картриджей с жидкими красителями в пищевом принтере используются картриджи с пищевыми ингредиентами. В памяти принтера хранится множество рецептов. Чтобы напечатать блюдо, необходимо выбрать один из рецептов и нажать на кнопку. После этого принтер, в соответствии с заложенным в него алгоритмом, начнёт слоями выкладывать ингредиенты на рабочую поверхность или на тарелку. Полученный таким образом продукт охлаждается или запекается.

В Петрозаводске будет установлен 3D принтер Digital Chocolatier, который печатает лакомства из шоколада, фруктов и орехов. Принтер состоит из карусели с ингредиентами, приёмной терморегулируемой формочки и пользовательского интерфейса.

На прошлой неделе 2 петрозаводских повара уже отправились на практику в Массачусетский университет, где был изобретен кондитерский принтер.

Эта новость – первоапрельская шутка!