По ее словам, чрезмерная термическая обработка шашлыка может вызвать различные проблемы со здоровьем.
«Если на шашлыке появилась подгоревшая корочка, ее нужно удалить, так как там могут содержаться канцерогены, способствующие развитию онкологических заболеваний. Но и сырым мясом тоже не стоит злоупотреблять — в нем могут содержаться паразиты», — пояснила медик журналисту интернет-издания «Подмосковье сегодня».
Также Беляева напомнила о необходимости соблюдать меру: лучше не переедать, особенно такую тяжелую пищу, как шашлык, поскольку он часто готовится из жирного мяса.