В редакцию КарелИнформ обратился молодой человек, который представился экс-сотрудником сети ресторанов быстрого питания «Вкусно и точка». По его словам, он проработал 9 лет, последние несколько лет из которых был на управленческой должности. Он сообщил о том, что в заведении на Лесном проспекте в Петрозаводске якобы творится ужас.
«Тараканы и крысы, просроченная продукция и куча нарушений по санитарным требованиям. Тараканы заводятся потому-что помещение кухни плохо моют, не поддерживают порядок и чистоту в зоне приготовления пищи, а подручное оборудование просто ополаскивают водой. Такие моменты происходят чаще всего из-за нехватки сотрудников, из-за халатности менеджеров или потому, что директор закрывает на всё глаза», — рассказывает наш собеседник.
По словам экс-работника заведения, качество кофе значительно упало из-за того, что стандарты по мытью кофемашин не соблюдаются, а также не хватает специальных моющих средств.
«На фотографиях видно, что появляется плесень на продуктах, как переклеивают сроки хранения. Чизкейк, например, хранится три дня. Просто берут и наклеивают новый таймер. Видно, как коробки с продуктами стоят прямо на полу без соблюдения норм хранения», — рассказывает бывший сотрудник «Вкусно и точка».
Вопрос о том, сложилась ли такая же ситуация в ресторане в центре Петрозаводска, он прокомментировать не смог, поскольку последнее время работал именно в точке на Древлянке и данными по ресторану в ТРЦ «Макси» не располагает.
Бывший ассистент директора уточнил, якобы, высшее руководство было в курсе нарушений, однако сотрудникам общепита прямо заявлялось: необходимо экономить на затратах.
«Мне рубашку новую не могли заказать лишь только потому, что мы экономили на затратах. У нас оборудование все поломалось, мы не заказывали новое, ждали еще месяц, чтобы директор получила премию. То есть нам так и говорилось, что надо экономить на затратах», — делится собеседник.
Редакция КарелИнформ обратилась в Управление Роспотребнадзора по Карелии, поскольку не располагает достоверными данными по поводу названных выше нарушений. В ведомстве подтвердили: то, что изображено на фото, является основанием для проверки. Также специалисты Роспотребнадзора уточнили: проводится проверка достоверности материалов.
«По результатам рассмотрения представленной информации будет рассмотрен вопрос о об объявлении юридическому лицу ООО „Система ПБО“ предостережения о недопустимости нарушения обязательных требований», — подчеркнули в ведомстве.
По сведениям Роспотребнадзора, ранее нарушения в ресторане не выявлялись. Сделать выводы о том, что в популярном ресторане есть нарушения, можно будет только после того, как будет проведена проверка специалистами Роспотребнадзора Карелии.
Мы также направили запрос на получение информации руководству сети ресторанов:
«После получения информации о нарушениях руководство предприятия провело внутреннее расследование. В июне 2023 года менеджеры, которые не выполняли свои задачи должным образом и нарушали санитарные нормы, были уволены. Со всей командой предприятия была проведена беседа, чтобы исключить возникновение подобных ситуаций в будущем. Позднее уволенный сотрудник передал информацию о нарушениях, произошедших на его сменах, в СМИ. По данной ситуации мы также коммуницируем с Роспотребнадзором и уже направили им необходимые подтверждающие документы о регулярных контрольных мероприятиях, включая обработку в предприятии на Лесном проспекте», — отметили во «Вкусно и Точка».
Представители сети также отметили, что во всех предприятиях сети внедрена программа производственного контроля, куда входит контроль за вредителями, установка средств мониторинга и проведение регулярных проверок в полном соответствии с высокими международными стандартами и требованиями российского законодательства.
«Все предприятия проходят обязательную ежемесячную дератизацию, а также дважды в месяц — дезинсекцию. Последние проверки и обработки от насекомых были проведены в предприятях Петрозаводска по адресам Лесной пр., д. 47, лит. А — 4.10.2023 и просп. Ленина, 14 — 9.10.2023, кроме того, сотрудники предприятий проводят осмотр всех помещений для контроля ситуации на ежедневной основе», — уточнили в Компании.