В Валаамском мужском монастыре в Карелии наладили производство элитных итальянских сортов сыра, которые сейчас запрещено импортировать в Россию. Делать сыр на Валааме решили еще до введения продуктового эмбарго Россией.
В монастыре теперь делают твердый сорт итальянского сыра и мягкие сыры: качотту, рикотту, моцареллу и бьянку. Монахи прошли курс приготовления сыров в российском Институте Молочного производства в Москве и осенью ездили учиться сыроварению в Сан-Даниелею Теперь на Валаам приезжают на дегустацию итальянские мастера. Оборудование куплено в Швеции и Италии.
Смотрим сюжет PolitRussia.