Posted 25 декабря 2018,, 16:32

Published 25 декабря 2018,, 16:32

Modified 30 октября 2022,, 19:28

Updated 30 октября 2022,, 19:28

Что приготовить на Новый год: рецепты любимых блюд от «КарелИнформ»

25 декабря 2018, 16:32
Коллектив сетевого издания «КарелИнформ» решил продолжить традицию прошлого года и сделать подборку вкусных рецептов для праздничного стола.

Почти все сотрудники нашей редакции и рекламного отдела предложили по одному блюду - так получилось наше меню. Возможно, Вы найдете здесь что-то новое для своего новогоднего стола.

Рождественское мясо

Что нужно:

– мясо (индейка или свинина)

– корица - 2 палочки

– тмин - щепотка

– гвоздика – 7 шт.

– апельсин – 1 шт.

– вода питьевая

– соль, перец

– лук, чеснок, зелень - по желанию

– тертый имбирь – 1 чайная ложка

– мед

Как готовить:

1. Помещаем кусок мяса в кастрюлю.

2. Туда добавляем тмин, корицу, гвоздику, апельсин с корками, порезанный на дольки. Также можно добавить лук целиком, головку чеснока и зелени.

3. Заливаем мясо холодной водой и оставляем в холодильнике на сутки.

4. (Прошло 24 часа) Достаем мясо из холодильника, заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку на 1-3 часа, в зависимости от размера куска мяса.

5. За 15 минут до готовности достаем мясо, снимаем часть верхней фольги, смазываем мясо медом и отправляем еще раз в духовку на 15 минут на максимальный жар, с чуть-чуть приоткрытой дверцей духовки.

Лазанья по-холостяцки

То ли закуска, то ли второе. Быстро, сытно и не очень полезно: сгодится для праздника. Плюс: готовится от силы 30-45 минут. Минус: съедается за 10 минут, с гостями за 1 минуту. Техника безопасности: прихватки и исправная духовка.

Что нужно (на мужскую порцию):

– Фарш (куриный, свиной, говяжий, любой) – 500 гр;

– Лаваш (армянский)– 1-2 штуки;

– Сосиски (любые) – 8 штук;

– Яйца (куриные) – 2-4 штуки

– Помидоры (свежие)– 200 гр;

– Лук (репчатый) – 150 гр;

– Сыр (твердый) – 200 гр;

– Масло (растительное)- на донышке.

– Соль, перец, прочие специи, зелень – по вкусу и без вкуса.

Как готовить:

1. Сначала яйца. Варим их минут 10-12, чистим, оставляем мерзнуть.

2. Теперь фарш. Мучаем мясо на разогретой сковороде минуты 3-4, оставляем в тарелке мокнуть в собственном соку.

3. На той же сковороде мелко режем помидоры и лук, обжариваем и кидаем к скучающему фаршу.

4. Возвращаемся к яйцам, уничтожаем их теркой, добавляем к компании с фаршем. То же касается первой половины сыра.

5. Режем сосиски кружочками (можно полосками). Отправляем в уже знакомую тарелку. Не очень тщательно перемешиваем.

6. Достаем форму, смазываем растительным маслом. Разворачиваем лаваш, ножницами режем на куски по размеру формы. Руками не рвем: можно сглазить.

7. Кладем первый слой лаваша в форму. Устраиваем первый слой смеси из тарелки. Сверху лепим второй кусок лаваша, поверх – еще слой смеси. И так далее. Высота будущей лазаньи зависит от ее ширины и толщины начинки. Последнее слово (слой) за лавашом.

8. Оставшийся сыр пропускаем через терку, засыпаем сверху.

9. Разогреваем духовку до 180 градусов. Прячем в ней форму на 10-15 минут. Как можно чаще проверяем блюдо, чтобы не сгорело.

10. Достаем, подаем, едим.

Примечания: Если вышло сухо, то ищем майонез. Он спасет любое блюдо.

Салат с фунчозой и куриной грудкой

Если вы любите китайскую кухню, то этот салат просто обязать быть на вашем столе в новогоднюю ночь!

Что нужно:

– огурец – 1 шт.

– помидор – 1 шт.

– желтый болгарский перец – 1 шт.

– фунчоза – 1 упаковка,

– отварная куриная грудка – 300 гр.,

– приправа для корейской моркови,

– рисовый уксус – 1 чайная ложка,

– чеснока – 1-2 дольки,

– зеленый и репчатый лук,

– перец, соль,

– растительное масло.

Как готовить:

1. Отварить куриную грудку.

2. Нарезать её и посыпать приправой для моркови по-корейски.

3. После этого помидор, огурец и болгарский перец порезать тонкой соломкой.

4. Фунчозу заливаем кипятком, оставляем так на 5-7 минут, промываем в холодной воде.

5. После этого добавляем в неё рисовый уксус, измельченный чеснок и мелко порезанный лук.

6. Все подготовленные продукты складываем в салатницу, добавляем соль, перец, заправляем растительным маслом. Перемешиваем и убираем в холодильник на пару часов, чтобы салат настоялся. Примерно через два часа блюдо можно подавать.

Салат «Подсолнух»

Что нужно:

– куриное филе – 300 гр.,

– консервированная кукуруза – 400 гр.,

– куриное яйцо – 3 шт.,

–маринованные шампиньоны – 200 гр.,

– морковь – 200 гр.,

– лук порей или репчатый,

– листья салата – 3-4 листа,

– чипсы (овальной формы, например, Pringles),

– соль,

– майонез,

– растительное масло,

- мак.

Как готовить:

1. Отвариваем морковь и яйца, остужаем и трем на мелкой терке.

2. Куриное филе измельчаем и обжариваем на растительном масле, солим.

3. Рук порей режем полукольцами. Если вы используете репчатый лук, то его необходимо порезать на маленькие кусочки.

4. Мелко режем грибы, обжариваем вместе с луком.

5. Всё выложить слоями на круглую плоскую тарелку:

– листья салата,

– курица,

– грибы,

– морковь,

– белок,

– желток.

6. Все слои смазать майонезом. Последний слой посыпать маком.

7. Чипсы выкладываются по краю.

Пирог с творожным кремом

Что нужно:

Тесто:

– сливочное масло комнатной температуры – 80 гр.,

– сахар – 80 гр.,

– куриное яйцо – 1 шт.,

– сода – ¼ чайной ложки,

– какао – 1 столовая ложка,

– мука – 170 гр.

Крем:

– творог – 250 гр.,

– сахара – 70 гр.,

– сметана 15% или 20% – 100 гр.,

– крахмал – 1 чайная ложка,

– ванилин – 1/3 чайной ложки.

Как готовить:

1. Масло взбить с сахаром, содой и яйцом.

2. Муку смешать с какао, постепенно добавить в тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Долго месить не надо.

3. 1/4 часть теста отделить. Большую часть выложить в форму 20 см, сделать бортик примерно 3 - 3,5 см, убрать в холод на 20 мин.

4. Смешать все для крема. Желательно использовать для этого обычный венчик или миксер на минимальной скорости. Крем выложить на тесто.

5. Из оставшегося теста сделать небольшие шарики и слегка вдавить в творожную начинку.

6. Печь пирог примерно 40-50 мин.

Торт с киви

Что нужно:

Тесто:

– яйцо куриное – 4 шт.,

– сметана 15% или 20% - 5 столовых ложек,

– маргарин – 150 гр.,

– сода,

– мука – 2 стакана.

Крем:

– сливочного масла – 250 гр.,

– сгущенное молоко – 1 банка.

Начинка: киви – 4-5 штук.

Как готовить:

1. Выпечь бисквит. Готовый пирог охладить, срезать верх и удалить всю мякоть (ложкой или ножом). Измельчить её на терке.

2. Приготовить крем и смешать его с сердцевиной коржа.

3. Выложить пирог слоями:

– крем с мякотью,

– киви (порезанный кружочками),

– крем с мякотью.

4. Сверху можно посыпать тертым шоколадом, какао, кокосовой стружкой или грецкими орехами.

Приятного аппетита! Рецепты прошлого года можно посмотреть по ссылке.

"